西京焼きづくりのきっかけは
ある料亭とのご縁からでした。
本来の製法を大切にし、魚の芯までじっくり
漬け込む伝統の味にこだわりました。
魚類一筋、五十余年
地元で愛された鮮魚店の「信頼」がいま
全国の食卓へ
魚を極め続けたサン食品が手がける
料亭御用達の西京焼き専門ブランド
京都 雅幸胤（がこういん）
料亭仕込みの味を、
そのままご家庭で。
Authentic Ryotei Taste,
Enjoyed in the Comfort of Your Home.
味噌
京都産の西京味噌を独自にブレンド。魚種ごとの特性に合わせて味噌の配合を変え、それぞれの旨みを最大限に引き立てています。
漬け時間
漬け具合にばらつきが出やすい西京漬けをオリジナルの製法で漬けることで味の均一性を担保しております。一番おいしく漬け上がった最高の頃合いを見極めお届けします。
焼き加減
焼き上げるのが非常に難しい西京焼きですが、長年の研究で独自の焼き上げ技法を確立。京料亭にも求められるレベルまで辿りつきました。
「おいしく安全」を、
まっすぐに。
Sincerely Committed to Taste and Safety.
徹底した衛生管理。
工場も“味”のうち。
Meticulous Hygiene Control—
The Factory is Part of the Flavor.
受賞・認証実績
（一部抜粋）
Awards & Certifications
2008年10月：
京都市食品衛生協会「優良施設賞」受賞
2009年3月：
京都市「京（みやこ）・食の安全衛生管理認証制度」取得
2009年10月：
再び「優良施設賞」受賞
2011年2月：
食品安全衛生施設、市長賞受賞
2011年10月：
日本食品衛生協会「食品衛生優良施設表彰」受賞
2015年10月：
日本食品衛生協会「厚生労働大臣賞」受賞（※全国でも希少な栄誉です）
これらの認証や賞は、単なる通過点ではありません。
日々の積み重ねの証であり、“安心できる食品”の裏側にある誠実な姿勢を物語っています。
審査に訪れた方々からは、「こんなにきれいな工場は見たことがない」とのお声をいただくこともあります。
それは、私たちが「食の原点」を見つめ続けてきた証です。
地域とともに、未来へつなぐ。
Connecting with Our Community, Toward the Future.
創業当初より、
地域貢献を大切な企業活動の一つとして
位置づけてきました。
もともとは、地域に根ざした
小さな鮮魚店から始まった私たち。
地域の皆さまに
支えられて育てていただいたからこそ、
今、私たちにできることを
「地域に還元する」ことが使命だと
考えています。
地元・京都から広がる、つながりの輪
A Growing Circle of Connections, Starting from Our Hometown Kyoto.
私たちはまず、“地元・京都の皆さまにもっと知っていただくこと”を第一に考え、
地域密着の活動に力を入れています。
地元マルシェへの参加
ー新鮮で美味しい商品を、お手頃価格で直接ご提供しています。
地元小学校・京都市主催による工場見学の受け入れ
ー食の現場を知っていただく貴重な機会を提供しています。
高校生のSDGs選手権「もったいないプロジェクト」への協賛・支援
ー次世代への学びと活動を応援しています。
地域イベント・伝統行事への協賛広告
ー祇園祭や地域のSDGs活動など、京都の伝統・文化を支えます。
FM京都にて代表がパーソナリティを務めるラジオ番組「ビストロサンシャイン」
ー地域の魅力やSDGsに関する話題を発信中。
番組詳細はこちら
市内バス広告・京都新聞・桂川イオンモールでのCM展開
ー身近な広告メディアを通じて、地域との接点を増やしています。
全国へ、
西京漬の美味しさを。
Delivering the Deliciousness of Saikyo-zuke
Across the Nation.
伝統の「西京漬け」を守る一方で、
地域の活性化やSDGsに基づいた
持続可能な社会づくりに取り組むことも、
私たちの責任と考えています。
これからも、京都の地から日本全国へ、
そして次の世代へと、
“おいしさ”と“思いやり”を届けていきます。
企業の歩み
Company History
1968年 3月
先代飯沼寿朗が京都市右京区西京極にて「飯沼商店」として乾物小売店と給食工場への食材卸業を開業、創業となる
1980年 9月
京都市南区上鳥羽戒光町40-11に移転
スーパーマーケットを開業
商号を「サン食品マイセンター」と改める
1985年 4月
同所にて、業務用魚類切身卸業に営業を一本化する
2004年 3月
現所在地、京都市南区上鳥羽川端町202に移転
資本金 300万円にて有限会社サン食品を設立
2008年 2月
レトルト調理機を導入、加工食品に対応する
2008年 10月
京都市食品衛生協会より、「優良施設賞」受賞
2009年 1月
個人向け商品を販売する為、商品ブランドを「雅幸胤」(がこういん)とし楽天市場にて、「京都 雅幸胤楽天市場店」をオープンする
2009年 3月
京都市 京(みやこ)・食の安全衛生管理認証制度取得
2009年 10月
京都市食品衛生協会より、「優良施設賞」受賞
2009年 10月
商号を「有限会社サン食品」から「株式会社サン食品」に変更資本金300万円から、１､500万円に増資する
2011年 2月
食品安全衛生施設、市長賞受賞
2011年 10月
食品衛生優良施設表彰、日本食品衛生協会
2013年 6月
代表取締役に飯沼雅浩が就任
2015年 9月
ベトナム人技能研修生受入制度を導入
2015年 10月
食品衛生優良施設 厚生労働大臣賞表彰、日本食品衛生協会
2017年 9月
京都わかもの自立応援企業
2019年 12月
「京都モデル」ワーク・ライフ・バランス認証企業
2019年 12月
京都市輝く地域企業表彰 地域企業輝き賞
2021年 11月
ソーシャル企業認証制度Ｓ認証
2022年 7月
京都SDGsパートナー制度
2024年 11月
2R及び分別・リサイクル活動優良賞 受賞
