西京焼きの歴史
The History of Saikyo-yaki
京の知恵が育んだ、やさしい贅沢。
西京漬けは、海から離れた
京の都で魚を美味しく味わうために
生まれた、先人の知恵の結晶。
長い旅路を経て、じっくりと漬け込まれ、
ようやく食卓に届けられる
その味わいは、
まさに時間と手間をかけた
贅沢の象徴でした。
当店では、その伝統の技法を守りながら、
焼き上げ・真空パック・冷凍保存を行い、
手軽に料亭の味を楽しめるかたちで
ご家庭にお届けしています。
懐かしくも新しい、
心に残るひと品をどうぞ。
ただ味噌に漬けただけなら、
「京都の料亭」には
とても選ばれません。
こだわり❶
京都産 西京味噌を使用
京都産
昔ながらの西京味噌
京都の蔵元より
取り寄せた白みそを
独自の配合でブレンド
魚種に合わせた
ブレンド西京味噌
魚ごとの豊かな
旨みをひきだす
味噌の味を追求
こだわり❷
京都産 西京味噌を使用
浅すぎず漬かりすぎない最適なタイミングを見極め、昔ながらの製法でしっかりと漬け上げています。
こだわり❸
最適な焼き加減
焦がさず、しかし香ばしく。西京味噌の甘みを引き立てる、絶妙な焼き加減を実現。
こだわり❹
骨が少なくどなたでも食べやすい仕上がりに
手間を惜しまず、骨を極力取り除くことで食べやすさを追求しました。
骨が少ない分、身の美味しさを
余すことなくお楽しみいただけます。
こだわり❺
選べる
「西京焼き」「西京漬け」
焼き上げてお届け
西京焼き
・いつでも変わらず料亭の味をそのままお届け
・冷凍のまま温めるだけだからどなたでも簡単に（レンジまたは湯煎）
・焼き上げる手間やグリルのお掃除いらず
・解凍するだけでもOK
雅幸胤の西京焼きはもともと冷凍おせちの一品として、自然解凍でも美味しく召し上がれるようにと
開発しました。その為、解凍するだけでも美味しくお召し上がりいただけます。
・冷凍で60日のお日保ち
味噌と共に真空パック
西京漬け
・一番美味しく漬け上がった頃合いに真空パックし冷凍。
・お召し上がり前に解凍して焼き上げてお召し上がりください。
・冷凍で180日のお日保ち
多彩なシーンで
喜ばれる逸品
A Refined Gift
for Every Occasion
・京都本場の味をご自宅で楽しみたい。
・大切な方への贈り物として。
・毎日の食卓に手軽に魚を取り入れたい。
・冷凍で長期保存できるストック食材をしなえておきたい。
・健康志向の食生活にもフィット。
・災害時の非常食として。
・お子様の魚嫌い克復にも。
お客様の声
Customer Reviews
50代 男性
西京焼き
先方の手間にならない西京焼きをえらびました。
失敗したくないお相手でしたので、京都料亭の味ということで安心感がありました。
温めるだけで、骨が少ないということで高齢の両親にも安心して送れました。
30代 女性
西京漬け
以前購入してとても手軽で美味しかったため今回はギフト用に購入しました。
送った相手も焼き方や盛り付けを工夫して、自分なりにアレンジを楽しんだようです。
下ごしらえがしてありとても便利な一品でした。
お召し上がり方・
レシピ
Enjoying Tips & Recipes
本物の味わいを、より美味しく。
雅幸胤の西京焼きをご家庭で最適な状態でお楽しみいただけるよう、おすすめの温め方やアレンジレシピをご紹介しています。
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